la Cardamome

La cardamome, L élaïti en mauricien est l’une de mes épices préférée. Elle a le secret d’un parfum prononcé, épicé au goût qui se distingue particulièrement en cuisine.

Le l’élaïti a de nombreuses vertus. Elle peut donc être consommée régulièrement dans vos pâtisseries, dans vos recettes à mijoter ou en marinade.

Attention, à petite dose, et oui ces petites graines sont très puissantes. Tout se consomme dans la cardamome, les petites gousses ainsi que les graine dans les alvéoles.

Petit secret : Ouvrir les les gousses et piler les graines avant de les mettre dans les plats à mijoter.

En poudre pour relever vos pâtisseries

Quelques gousses dans votre thé ou tisane…

Voilà, le l’élaïti n’a plus de secret pour vous…