Le curry est un mélange savant de différentes épices et non une épice ?.
Il est connu sous différents noms : dans notre petite île, nous l’appelons « massala », aux Antilles « colombo », en Inde « madras masala »
La base de ce mélange : coriandre, cumin, curcuma avec ou sans piments et ensuite des épices différentes y sont rajoutées.
Le curry est une histoire de famille ??‍??… Nous avons tous notre petit secret pour faire notre « massala maison »
Le m
assala vous mets en appétit par son parfum.
Il amène un goût différent et particulier selon vos préparations, viandes, poissons, féculent et légumes.
? Petit secret ?: le curry se mélange au fond d’oignons et ensuite rajouter les herbes avec un peu de tomates pour avoir la base parfaite
Alors courez vite à vos casserole pour un bon cary massala de crevettes, de poulet ou de pomme de terre ?‍?